Broodmeel, tien granen

De Zuidmolen is een eeuwenoud familiebedrijf uit Groesbeek. Bijna alle huidige medewerkers van De Zuidmolen zijn nazaten van de Jacobus Jochijms, die de molen in 1894 kocht!

Recept voor de broodmachine bij gebruik 500 gram broodmeel:
- Voeg 295 ml water, 7 gram zout en 7 gram droge gist of 20 gram verse gist per 500 gram broodmeel toe.

Recept voor in de oven:
Als je verse gist gebruikt dan dien je deze eerst op te lossen in wat lauw water.
1. Meng 500 gram meel met 295 ml water, 7 gram zout en 7 gram droge gist of 20 gram verse gist tot een samenhangende bal.
2. Kneed de bal ongeveer 15 – 20 minuten.
3. Leg het deeg in een kom en dek deze af met een vochtige doek en laat het deeg op een warme, tochtvrije plaats ongeveer 60 minuten rijzen.
4. Vet de vorm of plaat in met boter of olie.
5. Druk de lucht uit het deeg, bol het op en plaats het in de vorm of op de plaat.
6. Dek het deeg weer af en laat het 1 – 1.5 uur rijzen.
7. Verwarm de oven voor op 220 graden.
8. Bak het brood in ongeveer 25 minuten op 220 graden gaar. Het brood is gaar als het losgaat van het blik.
9. Keer het brood op een rooster en laat het uitdampen.
10. Smullen maar!

Koel, donker en droog bewaren.

TARWEmeel, ROGGEbloem, geroosterde SOJAgrits, gierst, zonnebloempitten, GERSTevlokken, SESAMZAAD (gepeld), TARWEgluten, HAVERvlokken, geroosterde TARWEmoutvlokken, geroosterde TARWEmoutbloem, lijnzaad, gedroogd ROGGEzuurdesem, gedroogd TARWEzuurdesem, maisvlokken, emulgator E472e, E322 (SOJA), E471, meelverbetermiddel E300, TARWEmoutbloem, enzymen (TARWE).

Gluten, soja, sesam. Kan sporen bevatten van noten, pinda, eieren, melk, selderij, mosterd, sulfiet, lupine.